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Description du poste
Commis pâtisserie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Vous faites parte de la brigade de pâtisserie d’un ou plusieurs restaurant de l’hôtel. Placé sous les ordres du chef, des seconds, des chefs de parties, demi-chef de partie, vous serez en charge de tous types de travaux en pâtisserie : réception et rangement des marchandises, aider à la mise en place, préparations préliminaires des fruits, crème et recette de base.
Pâtisserie :
- Réceptionner les marchandises, contrôler les poids et de la fraicheur.
- Rangements des marchandises, roulement des stocks (PEPS)
- Préparation préliminaires des fruits
- Réalisation des recettes de bases
- Préparation des mises en place
- Dressage des assiettes
- Maitrise parfaite des normes sanitaires et usage en termes d’aliments
Communication:
- Informe sa hiérarchie de tout problème/dysfonctionnement
- Sens de la hiérarchie de et de la discipline
- Suivre et appliquer les ordres de la hiérarchie
- Anticiper les besoins et moyens mis en œuvre
- Contrôle et procède à la mise à jour de l’inventaire journalier, hebdomadaire et mensuel
- Veille à entretenir de bonnes relations avec l’ensemble des parties de la cuisine et à instaure une ambiance favorable au travail d’équipe.
Hygiène:
- Maitrise parfaite des procédures HACCP
- Respect les consignes d’utilisation des produits d’entretien, du matériel et des équipements de nettoyage
- Nettoyages des ustensiles et équipement de pâtisserie
- Nettoyage des frigos et du matériel de pâtisserie
- Nettoyage des locaux pâtisserie
Manutention
- Assure le transport des petits équipements et effectue les opérations de manutention nécessaire à la réalisation de recettes et finition des plats en fonction des consignes données par la hiérarchie.
- Assure la manutention des chariots de mise en place propre et évacuation du sale.
- Assure la manutention des chariots de vaisselle, équipement propre et évacuation du sale.
PROFIL RECHERCHÉ
Qualités attendues :
Ponctualité ; forte motivation ; grande capacité de travail ; écoute active ; capacité d’adaptation ; rigueur ; sens de l’organisation ; respect des consignes et des processus ; esprit d’équipe ; respect d’objectifs ; gestion des priorités ; respect du client ; esprit d’initiative ; ...
Compétences Attendues:
- Maîtrise des processus en termes de sécurité alimentaire
- Maîtrise des bases
- Maîtrise du français, et base d’anglais
Qualification :
Formation : maturité professionnelle ou équivalent + Diplôme en cuisine
2 ans d’expérience
Commis pâtisserie
Référence : n°212303
Ville : Genève
Pays : Suisse
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2024-03-01
Horaire : Avec coupure
Salaire : 0
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 11/01/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/01/2024
Notre hôtel est situé Quai Wilson sur les rives du lac Léman, avec une vue panoramique sur le Mont Blanc. The Woodward a été construit à l'origine par l'architecte français François Durel en 1901, dans un style post-haussmannien. Après une très belle rénovation, ce lieu historique devient le premier hôtel à Genève composé uniquement de suites, soigneusement imaginé par l’architecte de renommée internationale Pierre-Yves Rochon, comprenant deux restaurants gastronomiques, L'Atelier Robuchon et Le Jardinier ainsi que Le Spa Guerlain at The Woodward.
Nous vous invitons à rejoindre nos équipes afin de vous offrir de belles opportunités de carrière et de développement au sein de nos hotels Oetker Collection.
The Woodward
Nombre de chambres et suites : 26Site internet
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D62D63
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