Chef de cuisine (H/F)

Le Restaurant La Table du Son de Mar, restaurant Bistronomique de mer, située à San Ciprianu Sud Corse près de Porto Vecchio, recherche de son/sa Chef de cuisine H/F.
Nous proposons une cuisine élégante, conviviale et gourmande faite maison, mettant en valeur des produits frais de saison.
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour prendre la tête de la brigade de cuisine. Vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine, y compris la planification du personnel, la création du menu, la préparation des plats, et le maintien des normes de qualité.

Responsabilités clés :
 Création et exécution d’une carte subtile et inventive qui sublime les saveurs de la mer selon les saisonnalités.
 Supervision de la brigade en cuisine
 Gestion des approvisionnements en produits frais et des techniques de cuisson, y compris la cuisson vapeur et la mise en sous vide.
 Gestion des commandes et validation des facturations
 Planification du personnel et maintien d'un environnement de travail positif et productif.
 Maintenance de l'équipement de cuisine et gestion des ressources.

Ses qualités principales :
 Une bonne connaissance de la gastronomie et de ses particularités ;
 Un respect des normes d’hygiène et de propreté ;
 Un savoir-faire qu’il saura transmettre à son équipe ;
 Une capacité de leadership et de management ;
 Une curiosité qui le pousse à s’intéresser à de nouvelles cuisines et à ce que fait la concurrence ;
 Une créativité pour élaborer de nouveaux plats et mettre à jour sa carte ;
 Un goût prononcé pour la transmission du savoir auprès de ses apprentis ;
 Un sens du service et de la relation client
La connaissance de e-pack serait un plus.

Conditions de travail :
 Contrat à durée indéterminée (CDI) à partir de mars 2024.
 Horaires en coupures : Service midi et soir sur 5 jours du 1/05 au 30/10
 Pas de fermeture pendant la saison
 Possibilité d’un logement de fonction

Si vous êtes un(e) Chef de Cuisine amoureux de son métier à la recherche d'une opportunité dans un cadre raffiné, avec une équipe dynamique, une bonne ambiance de
travail familiale et un engagement à long terme, nous serions ravis de recevoir votre candidature

AVANTAGES

Vous bénéficiez de multiples avantages.

Si besoin un logement individuel pour vous et votre famille situé à 400m de l'hôtel et à 500m de la mer.
Vous bénéficiez de 2 jours de congés par semaine.
Vous êtes nourri sur vos shifts.
Vous bénéficiez de la mutuelle d'entreprise.
Vos tenues sont fournies.
Vous et votre famille proche bénéficiez de réductions sur les services de l'hôtel.

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES