Assistant(e) Manager - Maître d'Hôtel (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Notre histoire :

Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au coeur de la forêt de Rambouillet en vallée de Chevreuse.
Paris Society réouvre l’Abbaye de Vaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que :

- 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments
- 3 restaurants et 1 bar
- Des espaces séminaires
- Un Spa et espaces bien-être

Le poste :

Son contexte :

Placé sous l’autorité hiérarchique du Responsable du restaurant concerné, vous avez la charge de gérer l’intégralité des activités de votre point de vente, en veillant à offrir une qualité de service et des prestations optimales à l’égard de notre clientèle et dans le respect de la politique définie par la direction.

Les missions principales :

▪ Vous supervisez et contrôlez les différentes activités quotidiennes du point de vente (gestion des stocks, organisation de l’équipe, respect des procédures de service etc…)
▪ Vous assistez et soutenez l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumez une action de leadership au sein de son restaurant pour mener à bien les nouveaux projets définis par la direction,
▪ Vous êtes force de proposition quant aux modifications que vous jugerez nécessaires pour le bien du service en accord avec votre responsable
▪ Vous vous assurez de l’accueil des clients et que ceux-ci sont servis avec un maximum de diligence
▪ Vous coordonnez la mise en oeuvre des événements organisés au sein de son point de vente
▪ Vous respectez des standards, des procédures, des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’établissement
▪ Vous vous positionnez en tant que leader pour son équipe la faire constamment évoluer
▪ Vous assurez la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients,…)
▪ Vous assistez votre responsable dans l’encadrement et le développement de l’équipe
▪ Vous faites appliquer et faites respecter les différentes procédures et consignes de votre département
▪ Vous assistez et soutenez l’ensemble des actions mises en place par votre hiérarchie et assumez une action de leadership au sein du restaurant pour mener à bien les nouveaux projets définis par la direction
▪ Vous vous assurez que toutes les plaintes clients sont réglées de manière rapide et efficace
▪ Vous vous assurez de la bonne application des standards en vigueur, formez les équipes et contrôlez l’exécution des standards LQA, Forbes et Paris Society.
▪ Vous connaissez les clients et les fidélisez. Vous établissez un relationnel fort avec les clients tout au long de leur séjour et vous assurez de leur satisfaction
▪ Vous participez à l’image charismatique de la restauration au sein de Paris Society et de l’Abbaye des Vaux de Cernay
▪ Vous vous assurez de l’entretien continu des équipements d’exploitation de l’hôtel (porcelaine, verrerie, vaisselle)
▪ Vous managez, motivez et encouragez les équipes à faire preuve de créativité et d’innovation afin d'optimiser la qualité des prestations proposées

Profil :

Savoir-faire :

▪ Connaissance des procédures d'hygiène et des normes HACCP en vigueur.
▪ Maitrise de l’outil informatique.
▪ Connaissance produits (produits, vins et alcools) et techniques de service et accueil.
Savoir-être :
▪ Rigueur et méthode
▪ Sens de l’organisation
▪ Savoir gérer les priorités
▪ Capacité d’anticipation et d’adaptation
▪ Aisance relationnelle

Notre philosophie :

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES