Le/la Chef aura la charge de l’ouverture de la cuisine à l’hôtel des Grands Voyageurs (4* - 138 chambres), prévue début juin 2023.
Le futur Chef (H/F) prend en charge l’ensemble du pôle cuisine et en assure le bon fonctionnement.
 
Son métier :

Il est responsable de la conception et de l’exécution de l’offre de cuisine ainsi qu’à l’intégration, à la formation et à la gestion des collaborateurs. Le Chef de Cuisine (H/F) est un véritable Chef d’orchestre et doit connaître sa partition. Aux cotés des équipes de restauration, il/elle est capable de construire des menus, choisir ses fournisseurs, etc.

Ses activités sous la responsabilité de la Direction sont :

- Gérer son équipe : plannings, gestion des heures supplémentaires et jours de récupérations, etc.
- Animer, manager et fédérer la brigade
- Élaboration des fiches techniques, procédures internes et tenue de leur bonne application
- Contrôler la qualité des plats envoyés lors des services
- Veiller à la propreté de la cuisine et du matériel (en appliquant les normes HACCP)
- Veiller à la bonne gestion des stocks afin d’éviter les pertes 

Ses qualités principales :

- Connaissances approfondies des techniques de cuisine et des normes HACCP
- Créativité
- Savoir manager une équipe et travailler en équipe