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Description du poste
Sous-Chef - Le Lobby (H/F)
Délicieusement parisien, l'hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au coeur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En collaboration avec la formidable équipe de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) Sous Chef.
- Travailler aux côtés du Chef Exécutif David Bizet et de la Cheffe pâtissière Anne Coruble,
- Apprendre et s'épanouir au sein d'un Palace parisien,
- Rejoindre un groupe hôtelier de renommée internationale.
Principales responsabilités :
- S'assurer de la meilleure qualité possible des produits et de la réalisation des chocolats et confiseries tant au niveau du goût, et de la présentation, que de la rapidité d'exécution pour une expérience optimale du client,
- Sélection des matières premières et ingrédients en vue des mises en place et recettes demandées
- Réaliser des décors et pralinés
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de la pâtisserie
- Se tenir constamment informé de l'évolution des techniques et veiller à les mettre en pratique après accord de sa hiérarchie,
Profil :
- Aptitude à travailler en équipe,
- Sens de l'organisation,
- Capacité d'adaptation, autonomie
- Créativité,
- Connaissance des règles d'hygiène,
- Maîtrise des techniques de cuisson de confiseries
- Être titulaire d'un BAC PRO ? BEP ? CAP ou une expérience équivalente dans un environnement similaire.
Sous-Chef - Le Lobby
Référence : n°200103
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 20/09/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/09/2023
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
L’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, au 19 de l’avenue Kléber, à deux pas de l'Arc de Triomphe et de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde.
The Peninsula Paris occupe un immeuble parisien classique de la fin du XIXe siècle, aux nombreux motifs haussmanniens et néoclassiques, ayant abrité initialement l'hôtel Majestic, ouvert en 1908. Ce bâtiment chargé d’histoire a été restauré avec soin et subtilement remis au goût du jour afin de proposer un niveau de confort exceptionnel, digne du XXIe siècle. Le Peninsula comporte 200 chambres luxueuses, dont 86 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale.
Nouvelle halte incontournable de la grande gastronomie française et internationale, The Peninsula Paris rayonne également à travers ses six espaces de restauration. Ses tables « Le Lobby », « La Terrasse Kléber » dont la structure est habillée d’une verrière futuriste inédite, « Le Bar Kléber », et « Le Lounge Kléber », sont autant d’écrins privilégiés pour savourer une cuisine française de renom. La terrasse panoramique de « L’Oiseau Blanc » ravira quant à elle particulièrement les convives, offrant une vue sans égale sur Paris. Enfin, le restaurant « LiLi » proposera une cuisine cantonaise traditionnelle d’exception.
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The Peninsula Paris
Nombre de chambres et suites : 200Site internet
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