DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le Cinq Codet 5* est un hôtel parisien situé dans le très chic 7ème Arrondissement, entre la Tour Eiffel et le Musée des Invalides. Une décoration Art Déco offrant à chaque pièce une élégance moderne et contemporaine.

Dans un cadre artistique, une ambiance chaleureuse et intimiste :
Nous recherchons un Chef de Partie H/F pour rejoindre notre équipe dès que possible.
Notre Chef de cuisine veillera à votre bonne intégration et se fera un plaisir de vous former aux standards de la Maison, dans le respect des valeurs du groupe 2LCollection : esprit de famille, élégance à la française et convivialité !

PRINCIPALES MISSIONS :
•Evaluer et faire évaluer les besoins en marchandises utilisées dans sa partie ;
•Préparer des commandes, assurer le dressage des préparations ;
•Faire attention au non-gaspillage des marchandises ;
•Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ainsi que les manques de marchandises ;
•Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie ;
•Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ;
•Contrôler l'application des procédures HACCP ;
•Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés.
•Contrôler et aider au nettoyage effectué par les équipes ;
•Mettre en application des recettes données au regard de la fiche technique ;
•Evaluer les manques de mis en place et les signaler à son supérieur hiérarchique ;
•Suivre les consignes d'ordre générale.
Cette liste n'est pas exhaustive.

PROFIL RECHERCHÉ

CONNAISSANCES ET COMPETENCES REQUISES :
•Connaissances des techniques de cuisine propres à sa partie ;
•Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité ;
•Savoir appliquer des consignes ;
•Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
•Savoir utiliser une fiche technique.