Responsable Restauration (H/F)

Chez Babette, nous avons un leitmotiv : « Manger sain, vivre bien, être responsable ».

Babette est concept store unique et atypique, animé tout au long de la journée : un restaurant, un bar cave à vins, une boutique proposant des produits écoresponsables en accord avec nos convictions.

Des plats faits maison, français, avec des produits frais et de saison. Une carte assumée mettant en valeur le terroir et les producteurs locaux. Un service chaleureux, orienté vers la satisfaction de nos clients

Sous la responsabilité du Directeur de l'hôtel, vous serez en charge de l'ensemble de la restauration (Restaurant, Petit Déjeuner, le Bar, ainsi que de la partie banquets et évènements).

Votre périmètre de responsabilité s'étant sur la cuisine et la salle.

Vous êtes garant de la qualité de la prestation de service au sein du bar et du restaurant. L'enchantement du client repose sur vous !

Vous contribuez à la fidélisation et au développement de la clientèle en valorisant des offres commerciales et offres ponctuelles. Vous développez le chiffre d'affaires de votre département en optimisant les points de vente et la rentabilité.

Vous veillez à la bonne prise en charge des clients de leur accueil jusqu'à leur encaissement. Vous leur offrez un service attentionné, chaleureux et personnalisé.

Vous organisez, formez et managez votre équipe en favorisant une ambiance de travail positive. Vous les accompagnez dans leur évolution professionnelle.

A ce titre, vous :

o Favorisez la bonne coordination des services avec la cuisine,

o Participez aux recrutements de l'équipe en salle,

o Formez les nouveaux membres de l'équipe ;

o Participez à la gestion RH opérationnelle : plannings, temps de travail, entretiens annuels?

De fibre opérationnelle, vous êtes présent sur le floor et veillez au bon déroulement des services et à la satisfaction des clients.

Vous devrez également atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle. À ce titre, vous serez chargé d'analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence. Vous élaborez l'ardoise, en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, en adéquation avec le concept de restauration Babette dont vous respectez les standards.

Véritable gestionnaire de centre de profits, vous participez à l'élaboration de votre budget (ventes, charges, investissements) et rendez compte mensuellement de vos résultats. Rigoureux, vous contrôlez vos ventes, stocks, frais de personnel et adaptez les ressources à l'activité dans le respect de la législation. Enfin, vous appliquez et faites respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Homme/femme de terrain et opérationnel, vous avez acquis votre expertise de la Restauration en salle.

Vous animez vos équipes, dans le respect de chacun en ayant comme mot d'ordre : autonomie, responsabilité et rigueur. Manager confirmé, vous connaissez les règles en matière de droit social et savez tenir vos plannings.

Excellent commercial, vous savez représenter l'établissement et donner vie au lieu.

Sans compromis sur les règles HACCP, vous êtes également un bon gestionnaire, ayant une bonne expérience des ratios, des fiches techniques et du prime cost.
Vous avez le sens du détail et portez attention à la qualité de service. Et avant tout, vous mettez la satisfaction client au c?ur de vos valeurs.

La maitrise de l'anglais est impérative sur ce poste. Une 3e langue serait un plus.

Et surtout vous mettez la satisfaction client au c?ur de vos valeurs.
Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée toujours à la recherche de l'excellence ?
Vous souhaitez rejoindre un groupe hôtelier jeune et en pleine évolution avec des valeurs et des perspectives concrètes ?

Ce poste est fait pour vous et nous attendons votre candidature !

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