DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) directement au Chef de Cuisine, nous recherchons un(e) Sous chef en CDI.

Vos principales missions et responsabilités seront :

• Assister le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions
• Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des prévisions
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
• Intégrer, former et encadrer les apprentis, les commis, les plongeurs et les chefs de partie
• Gérer le planning de travail de l'équipe dans le respect de la législation sociale
• Élaboration de la carte et des menus avec le Chef et le Responsable Restauration
• Participer aux inventaires en fin de mois, suivre l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine et respecter les objectifs de ratios opérationnels

Vos avantages:
- 13ème mois (selon modalités en vigueur)
- PEE / PERCO
- Remboursement 50% du titre de transport ou accès parking hôtel
- Mise à disposition d'un uniforme et prise en charge du pressing
- Mutuelle / Prévoyance
- Carte Bienvenue

PROFIL RECHERCHÉ
• De CAP à Bac +2 hôtellerie - restauration
• Expérience significative en cuisine
• Connaissance des outils bureautique
• Pédagogue et animateur d'équipe
• Sens de l'organisation
• Disponibilité et réactivité
• Sens du détail et de la qualité
• Connaissance des normes HACCP