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Description du poste
Chef de partie (H/F)
Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Partie pour venir compléter notre équipe du Restaurant Gastronomique Le 1131 & Bistrot des Moines par François Pelletier.
Vous recherchez à relever un nouveau challenge dans une équipe dynamique ?
Rejoignez notre équipe et vous ne la quitterez plus!
Sous la direction du Chef des cuisines, vous contribuerez et veillerez à la satisfaction des clients en permanence en assurant une prestation de qualité afin de faire vivre au client une expérience unique, en appliquant et en faisant appliquer les standards de qualité.
Vous assistez le chef et les sous-chefs dans leurs fonctions.
Vous assurez un rôle d’encadrement des demi-chefs de partie, commis et apprentis. A ce titre, vous répartissez les tâches et donnez les consignes aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution. Vous participez également à l’animation et à la formation de votre équipe.
Afin de garantir le bon déroulement et l’efficacité du service, vous en assurez la bonne mise en place, vous préparez les différents mets à la carte, vous veillez au respect des fiches techniques et contrôlez la bonne préparation des plats avant l’envoie en salle (goût, qualité, présentation).
Garant de la qualité des produits, vous vérifiez toutes les marchandises livrées. De même, vous êtes en charge de la bonne gestion des stocks et vérifiez l’approvisionnement afin de minimiser les pertes (inventaires des produits périssables et non périssables).
Vous veillez au bon entretien des différents postes de travail et vous assurez du respect des procédures d’hygiènes.
PROFIL RECHERCHÉ
L'Abbaye de la Bussière est à la recherche des meilleurs talents de demain.
Si vous avez cette volonté de surprendre vos futurs clients et êtes en constante recherche de l’excellence, votre place se trouve parmi nous !
Diplômé(e) d’une école hôtelière ou équivalent, vous disposez d’une expérience de 1 ans minimum à un poste similaire dans un hôtel de luxe, dans un palace, ou dans un restaurant haut de gamme.
- Sens relationnel
- Dynamisme et réactivité
- Rigueur
- Goût du travail en équipe et implication
- Ponctualité
AVANTAGES En intégrant l'Abbaye de la Bussière, vous bénéficierez de :
- 2 jours de repos consécutifs,
- Mutuelle,
- Repas pris sur place confectionné par le chef de cuisine,
Vous êtes curieux(se) d’esprit, rigoureux, précis, êtes maître dans la gestion des priorités et vous souhaitez évoluer ? Postulez !
Si vous rejoignez notre famille, vous recevrez un accueil très chaleureux, avec une forte notion d’entraide, un management ouvert et participatif constant.
Notre équipe est reconnue pour sa bonne humeur et sa persévérance.
Vous serez considéré(e), et nous serons à l'écoute de vos demandes. Nous vous ferons évoluer et monter en compétences.
Chef de partie
Référence : n°180023
Ville : La Bussière-sur-Ouche
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : logement fourni
Date de mise en ligne : 03/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 01/05/2023
Transformée en hôtel de luxe, devenu depuis membre du prestigieux réseau des Relais & Châteaux, l’abbaye n’a rien perdu de sa superbe. A travers les siècles, architecture gothique et style Renaissance caractérisent toujours autant les lieux. Le nombre de chambres à l’hôtel augmente au rythme des travaux, toujours dans le respect de ses vieilles pierres.
Le restaurant gastronomique, installé sous les voûtes d’ogive de l’ancien cloître, dispose d’un cadre unique.
Aujourd'hui c'est François Pelletier, qui orchestre les 2 restaurants, Le 1131 et Le Bistrot des Moines.
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Abbaye De La Bussière
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