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Description du poste
Au pied de la butte Montmartre, célèbre dans le monde entier, le Moulin Rouge accueille depuis 1889 des millions de visiteurs venus du monde entier découvrir sa célèbre façade, sa salle mythique, ses revues à grand spectacle, et son incontournable French Cancan ! La revue Féerie, jouée 365 jours par an, une à deux fois par soir, émerveille chaque année 600 000 spectateurs.
Aujourd’hui, le Groupe du Moulin Rouge rassemble environ 450 collaborateurs avec 9 sociétés différentes, créant une symphonie de corps de métiers passionnants et d'exception : de la rigueur du ballet à la finesse de la cuisine, en passant par la perfection des costumes réalisés par ses Maisons d’Art, le Moulin Rouge œuvre chaque jour pour préserver et faire vivre la créativité, l’expertise et le savoir-faire français.Nous sommes convaincus que nos collaborateurs sont les premiers atouts pour créer l’émerveillement tant attendu par notre clientèle. En tant qu'entreprise familiale, nous offrons un environnement de travail stimulant au sein duquel chacun peut se développer et évoluer.
Demi-Chef de partie Cuisine (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Chef Exécutif, Arnaud DEMERVILLE, accompagné de la brigade de Cuisine & Pâtisserie, assurent la préparation et l'envoi des quelques 350 dîners servis chaque soir au sein de notre établissement.
Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais, vos missions consistent, sous la Direction du Chef Exécutif Arnaud DEMERVILLE, à assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel, réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons, stocker les denrées de matières premières selon les méthodes de l’établissement planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité savoir maitriser les calculs et les conversions de quantités et unités de mesure, manager une équipe de commis et les former au technique du métier, savoir travailler en binôme avec le chef de partie, appliquer les règles d’hygiène.
L’ensemble de ces tâches doit contribuer à garantir l’image de la marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable.
PROFIL RECHERCHÉ
De formation hôtelière (BAC/BAC+2) vous justifiez d'une expérience confirmée en qualité de Demi-Chef de Partie.
Vous connaissez parfaitement les règles d’hygiène et HACCP.
Vous connaissez la gastronomie française et êtes capable d’appréhender les services avec méthode et efficacité.
Vous êtes réactif(ve), volontaire, motiv(é), savez travailler en équipe et avez le sens de la discipline.
AVANTAGESCDI à temps plein – 39h par semaine – à pourvoir dès que possible.
Travail les week-ends et jours fériés.
Périodes de 5 jours de travail – 2 jours de repos consécutifs.
Horaires : en continu, du matin ou du soir.
Salaire : 2 674 € brut par mois.
Avantages : pas de coupure, mutuelle, remboursement à 50% du transport, carte restaurant, 13ème mois, CSE.
Poste basé au Bal du Moulin Rouge, 82 Boulevard de Clichy, 75018 Paris.
Poste recherché :LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Demi-Chef de partie Cuisine
Référence : n°208193
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2 674 brut mensuel
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 04/12/2023
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