DESCRIPTIF DE L'OFFRESous la responsabilité du Chef Pâtissier Executif, Desty BRAMI et aux côtés de ses équipes du Château de Ferrières, vous assurez la production en pâtisserie destinée aux restaurants du Château, au service des séminaires et à la vente sur site mais également aux commandes des autres entités du groupe Accelis et notamment la boulangeries - pâtisserie, Madeleine by Ferrières.

PRINCIPALES MISSIONS ET RESPONSABILITES :

· Mise en place du service.

· Réalisation des desserts.

· Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.

· Réalisation des desserts

· Organiser et encadrer le travail des équipes

· Inventaire journalier

· Gestion des stocks, des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.

· Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

· Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes

· Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques).

PROFIL RECHERCHÉVous possédez un minimum de 1 ou 2 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie en qualité de commis ou de demi chef de partie en pâtisserie. Vous êtes passionné(e) par ce secteur d'activité et avez envie d'y évoluer.

Vous avez un bon relationnel et un réel esprit d’équipe.

Dynamique, réactif(ve), impliqué(e), autonome, rigoureux(se), ponctuel(le) et minutieux(se) sont des adjectifs qui vous caractérisent.