Construit sur une péninsule rocheuse au-dessus de la pittoresque ville française de Roquebrune-Cap-Martin, cet hôtel étonnamment moderne est en passe de devenir le nouveau joyau de l'hôtellerie sur la Côte d'Azur. Avec des vues panoramiques spectaculaires sur le littoral qui englobe Roquebrune Cap-Martin et l'Italie à l'ouest et Monte Carlo à l'est, l'Hotel Maybourne Riviera offre un cadre inégalé au-dessus de la mer Méditerranée. L'emplacement est réputé pour son riche patrimoine artistique et culturel ainsi que pour sa beauté spectaculaire, garantissant que ce nouvel hôtel sera façonné par l'esprit inspirant et créatif pour lequel le Groupe Maybourne Hotel est mondialement connu.

L'hôtel, au design extérieur signé Jean-Michel Wilmotte, comprend soixante-neuf chambres et suites magnifiquement aménagées, toutes avec une vue imprenable sur la mer depuis leur propre terrasse privée. Le Maybourne Riviera collabore avec de nombreux artistes, designers et architectes les plus reconnus mondialement pour créer des espaces uniques en leur genre, avec Andre Fu, BOS Studio, Marcelo Joulia, Pierre Yovanovitch, Pascal Goujon et Rigby & Rigby ajoutant tous leur style distinctif, ainsi que l'équipe de conception interne de Maybourne dirigée par Michelle Wu. En outre, l'hôtel embrasse les arts et l'artisanat traditionnels de la région, en travaillant avec des artistes et artisans locaux pour créer de l'art, de la verrerie, de la céramique et du mobilier sur mesure.

L'Hôtel Maybourne Riviera est également une destination gastronomique exceptionnelle sur la Côte d'Azur avec de nombreux restaurants sous la direction créative de deux des meilleurs chefs du monde. Le légendaire Mauro Colagreco, du restaurant Le Mirazur, trois étoiles Michelin à proximité de Menton et titulaire de la première place des 50 meilleurs restaurants du monde, apportera sa vision de la région. Situé au dernier étage avec vue panoramique, le restaurant Ceto s'inspire de l'un des thèmes favoris du chef, la mer, et a obtenu une étoile au Guide Michelin. Par ailleurs, le chef mondialement connu, Jean-Georges Vongerichten a lancé son premier avant-poste dans le sud de la France, avec une cuisine inspirée par la localisation de l'hôtel à la frontière franco-italienne. Le chef japonais Hiro Sato apportera également ses sushis de renommée mondiale à l'Hôtel Maybourne Riviera.

Situé dans d'anciens jardins restaurés avec des restanques, des vergers d'agrumes et un jardin d'herbes saisonnières, l'Hotel Maybourne Riviera dispose de piscines intérieures et extérieures ainsi que d'un spa, ce qui en fait un refuge idyllique. Les clients de l'hôtel ont également un accès exclusif à l'élégant Maybourne Riviera Beach Club à proximité. L'art de recevoir est un objectif important, l'hôtel abritant une grande salle de bal ainsi qu'un chapiteau conçu sur mesure offrant un vaste espace pour des événements.

L'arrivée de l'Hôtel Maybourne Riviera met la ville historique de Roquebrune-Cap-Martin en avant, avec son château médiéval du XX° siècle, les anciennes grottes du Vallonnet, et même un olivier de 2000 ans au centre de la vieille ville. Associé à son riche héritage artistique de peintres, poètes et écrivains de WB Yeats et Coco Chanel à Dali, Picasso et Jean Cocteau tous attirés par sa beauté naturelle et son inspiration magnétique.

Soutenir le fonctionnement sans faille du restaurant en fournissant un service efficace des vins et des boissons. Conseiller les clients sur les choix des vins en accord avec les plats commandés. Maîtriser la carte des vins, et être à-même d'expliquer la carte et la spécificité de chaque vin au client.

• Effectuer la mise en place des verres et s'assurer qu'ils sont polis.

• Effectuer le nettoyage du matériel de service du vin.

• S'assurer que les réfrigérateurs sont remplis de bouteilles d'eau.

• Assister le Chef sommelier et l'Assistant sommelier dans les livraisons et le stockage.

• Assurer la liaison étroite avec le chef sommelier et l'assistant sommelier pour l'accès et l'utilisation de la cave principale.

• S'assurer que toutes les normes et les standards de qualité de service sont respectés avant, pendant et après le service.

• S'assurer que toutes les normes de santé, de sécurité et d'hygiène sont respectées.

• S'assurer que toutes les mises en place sont terminées avant le service

• Connaître les numéros de table, leur emplacement et l'emplacement des stations.

• Connaître de manière approfondie les menus et les ingrédients utilisés.

• Être en mesure de donner une description complète de tous les plats.

• Connaître de manière approfondie la carte des vins, des vins au verre et des boissons.

• Être en mesure de recommander un vin pour correspondre à la sélection des clients.

• Assister le chef sommelier avec le service du vin d'une section déterminée du restaurant en allant chercher des verres, des bouteilles, en décantant des bouteilles et en remplissant les verres et en les débarrassant.

• S'assurer que les ventes de vin sont enregistrées pour la facturation.

• S'assurer que les verres sont nettoyés et stockés dans un endroit approprié.

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe du restaurant pour assurer son bon fonctionnement.

• Signalez tout problème / réclamation immédiatement et directement à l'équipe de direction du Restaurant.

• Maîtriser parfaitement la procédure d'allergie alimentaire.

• Effectuer toute demande raisonnable selon les instructions de la direction.

• Aider à la gestion d'un rang en cas de nécessité de service.

Justifiant d'une expérience réussie de 2 ans idéalement acquise au sein d'un établissement cinq étoiles ou Palace votre sens du relationnel client ne fait aucun doute. Vous maîtrisez la sommellerie, et de service. Vous parlez couramment Français, avez un niveau avancé à courant en Anglais. La maitrise d'une troisième langue serait un plus.

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