Chef de Partie H/ F (H/F)

Numéro de l'Emploi 23178698
Catégorie d'Emploi Food and Beverage & Culinary
Lieu Courtyard Paris Gare de Lyon, 209-211 Rue de Bercy, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE
Horaire Full-Time
Situé à distance ? N
Mutation? N
Type de Poste Non-Management
L'Hôtel Courtyard Paris Gare de Lyon se situe dans le 12e arrondissement, un quartier artisanal, convivial, jeune et dynamique (ce qui définit bien notre team!)
Notre hôtel haut-de-gamme dispose de :

• 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues époustouflantes sur tous les monuments de la capitale française (tu le verras par toi-même grâce à ta nuit découverte)
• 9 salles de réunion situées dans notre campus créatif
• Un centre fitness
• Un restaurant et bar « Kitchen & Bar » proposant d'authentiques mets de saison pleins de saveurs. (Va checker l'Instagram @kitchenandbar.gdl)

En étant chef de partie chez nous?

• Tu répartiras et dirigeras avec efficacité les tâches de travail pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
• Tu prépareras à l'avance tout ce qui peut l'être, seul ou se faisant aider par un demi-chef de partie, un commis, un apprenti ou un stagiaire, en suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson.
• Tu prépareras les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
• Tu participeras à l'élaboration de la carte ainsi que du menu du jour.
• Tu donneras des instructions et participeras à la formation des demis-chefs de partie, commis, apprentis et des stagiaires.
• Tu seras en charge de l'intégration et de la formation des nouveaux demis-chefs de partie, des commis, des apprentis et des stagiaires.
• Tu respecteras les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer et les fiches techniques.
• Tu pourras être amené à contrôler les coûts des marchandises, minimiser les pertes et maintenir le stock minimum.
• Tu seras en charge de gérer les commandes ainsi que les stocks de marchandises.
• Tu contrôleras la livraison des denrées périssables et surveilleras la qualité des produits.
• Tu seras amené à ranger les livraisons.
• Tu apprendras à gérer les stocks.
• Tu participeras au nettoyage.

N'hésites pas à postuler si ?

• Tu as minimum2 ans d'expérience en cuisine donc 6 mois en chef de paritie
• Tu es en possession d'un CAP Cuisine, un Bac professionnel ou un BTS
• Les services importants ne te font pas peur
• Tu aimes travailler en équipe
• Tu as le sens des responsabilités

Les missions te plaisent? Je te laisse lire la suite:

• Tu auras la possibilité d'évoluer si tu le souhaites au sein de notre hôtel mais aussi dans tous les hôtels Marriott du monde.
• Marriott c'est avant tout un groupe engagé à la fois sur le plan caritatif et pour la cause environnementale avec son programme Serve360.
• Evidemment tu auras le privilège de séjourner dans des hôtels Marriott super cool avec des tarifs à en couper le souffle.
• Rejoindre le Courtyard Paris gare de Lyon c'est intégrer une équipe multiculturelle et dynamique où la bonne ambiance règne.
• Une ambiance conviviale avec des activités organisées pour tous nous associés: run avec le GM, La galette des rois, les anniversaires: toutes les occasions pour profiter tous ensemble.
• Tu auras la chance de manger des plats frais et de saison grâce à notre partenaire Foodles (Et oui les sushis à la cafète c'est possible).

Tu hésites encore?

• L'Intéressement pour tous à partir de 3 mois d'ancienneté
• La course des lions: prime trimestrielle liée aux commentaires client
• Bonne mutuelle pour prendre soin de Toi et de ta famille

Déroulement de l'entretien:

• Tu rencontreras ton futur chef de service accompagné de notre super RH.
• Dans un second temps, tu auras la chance d'échanger notre GM

Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi.Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus.Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.


Chez Courtyard, notre passion est de mieux répondre aux besoins des voyageurs et voyageuses partout dans le monde. C'est de cette volonté qu'est né le premier hôtel conçu spécialement pour celles et ceux en déplacement professionnel, et c'est la raison pour laquelle l'expérience Courtyard donne aujourd'hui à toute notre clientèle, quel que soit le but de son voyage, les clés pour s'épanouir. Nous recherchons des personnes performantes, animées par la passion d'offrir une expérience clientèle qui dépasse les attentes, qui apprécient de faire partie d'une équipe petite mais ambitieuse, et qui aiment plus que tout apprendre à toujours s'améliorer... tout en s'amusant.

En rejoignant Courtyard, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même,? de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale? d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.