DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Situé idéalement entre le Marais, la Place des Vosges et la Bastille, le Maison Bréguet abrite 52 chambres offrant quiétude et modernité au cœur de Paris. Ouvert en 2017, l’hôtel cherche actuellement un Demi Chef de partie pâtisserie pour son restaurant de 80 couverts.

Sous les ordres du chef de cuisine, il sera en charge de tous les gâteaux et pâtisseries du petit déjeuner au dîner.
Il devra maîtriser parfaitement la confection des pâtes, des crèmes, des sauces et coulis, des soufflés, des glaces, des petits fours, etc.
Il devra assurer un service soigné, professionnel et de qualité;
Faire ponctuellement des inventaires;
Participer à la formation du nouveau personnel aux règles et procédures du restaurant;
Faire le lien avec la salle et les autres services de l'hôtel.
Assurer l'entretien et nettoyage du matériel, des machines et de l'établissement

PROFIL RECHERCHÉ
Ses principales qualités :
Excellent cuisinier
Courtoisie
Sens du service
Rigueur
Autonomie
Ponctualité
Travail en équipe
Dynamisme

Formation requise :
Diplôme de base CAP cuisine, BEP hôtellerie-restauration, avec une formation complémentaire Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service ou Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie

Expérience significative en cuisine/restaurant dans des établissements haut de gamme

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