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Sous chef - ursus*

Non specifié Tignes

Date limite de l'offre: mardi 2 mai 2023 02:00

de : Maison Bouvier

Description du poste

MISSIONS
Passionné(e) par la relation clientèle, vous intégrez une équipe dynamique, pour vivre une saison enrichissante dans l'environnement unique d’une Maison de famille au sein de notre restaurant Ursus.
Ursus, notre restaurant gastronomique étoilé propose une expérience inédite et unique au cœur de la forêt grâce à notre salle décorée avec pas moins de 380 arbres.

En tant que Sous-Chef, les missions qui vous seront confiées sont les suivantes :
• Gérer la mise en place en fonction de l’affluence
• Collaborer avec le chef de cuisine afin de réaliser le menu et gérer les activités quotidiennes
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant
• Superviser le travail de la brigade de cuisine
• Représenter le chef lorsqu'il est absent
• Gérer les commandes des denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger
• Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe
• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients ou situations inattendues
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service entre la cuisine et la salle
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail
Les missions sont susceptibles d’évoluer selon le profil et la motivation du candidat. Possibilité d’évolution au fil des saisons à prendre en compte.

PROFIL RECHERCHÉ
Passionné(e) par le secteur de la Restauration :
• Vous avez une présentation irréprochable.
• Vous êtes organisé, à l’écoute, sensible au détail,
• Et aimez transmettre votre savoir-faire.
• Vous êtes également réactif et flexible,
• Bénéficiez d’un réel esprit d’équipe et du sens des responsabilités.
• Vous êtes le garant de l’image de la Maison.
• Une expérience en restauration à ce poste est fortement appréciée.
Savoir-être, bienveillance, passion, disponibilité et sourire sont les maîtres mots de nos équipes. Rejoindre notre Maison, c'est recevoir un accueil très chaleureux, avec une forte notion d'entraide, un management ouvert et participatif constant. Aussi, vous aurez l'opportunité d'intégrer une entreprise à taille humaine aux valeurs familiales fortes, qui mise sur la détection des talents et l'évolution en interne au fil des saisons.

AVANTAGES

Mutuelle d'entreprise

Mise à disposition de logement ou prime logement

Prix préférentiels dans nos restaurants, bar, spa, hôtel, épicerie

Avantages saisonniers : réductions sur le forfait de ski et dans les commerces de la station

Pass piéton gratuit pour accéder par funiculaire à notre restaurant d'altitude

Prime d’ancienneté dès la deuxième saison hivernale

Promotion interne

Nous sommes impatients de recevoir votre candidature !

Poste recherché :
Sous chef - Ursus*
Référence : n°165986
Ville : Tignes
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 01/02/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/01/2023

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

La Maison Bouvier est avant tout une histoire familiale, née de l’envie d’offrir une expérience haut de gamme personnalisée dans un espace unique en plein cœur de Tignes.

L’Hôtel Les Suites *****, véritable écrin de savoir-faire et de générosité, 24 suites spacieuses et chaleureuses, le Whitney bar où les hôtes sont invités à découvrir une carte gourmande autour d’un feu de cheminée et enfin un espace Spa dédié au bien-être et à la relaxation.

La Maison Bouvier s’articule autour de 3 restaurants distincts à savoir :

Ursus, restaurant gastronomique étoilé du chef Clément BOUVIER, proposant une expérience inédite au cœur d’une forêt de plus de 380 arbres

Le Panoramic, restaurant étoilé le plus haut du Monde situé à 3032 mètres au pied du glacier de la Grande-Motte

Et enfin la Table de Jeanne, restaurant traditionnel autour des produits du terroir savoyard.

L’Epicerie propose une partie traiteur avec de nombreuses spécialités de la Maison sucrées, salées, une sélection de vins et spiritueux, mais aussi des produits d’exception de nos partenaires et artisans locaux sélectionnés par la famille Bouvier.

Nous recherchons des profils passionnés, opérationnels et désireux d’intégrer une Maison familiale orientée vers des valeurs traditionnelles.

Vous avez le sens du service et un goût certain pour les relations humaines ?

Nous vous encourageons à nous contacter et serions particulièrement heureux de vous compter parmi nos équipes.