OBJECTIFS DU POSTE

En qualité de chef pâtissier, vous serez en charge du fonctionnement du département pâtisserie du château auprès de notre chef Exécutif Andy Bouglé, ainsi que de son équipe.Vous assurerez l’organisation, la préparation, des prestations de pâtisserie proposées aux clients pour les points de vente sous la houlette du chef exécutif.
Vous serez responsable de la qualité des services. Vous organiserez les activités de la pâtisserie et managerez le personnel dont vous avez la charge. Vous êtes responsable de l’ensemble des coûts.

RESPONSABILITÉS ET TÂCHES CLEFS

o Élaboration de la carte des desserts du restaurant
o Management de l’équipe, gestion des plannings
o Gestion des commandes et des ratios
o Participer à la formation des équipes
o Assurer l'entretien et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
o Force de proposition pour de nouveaux projets dont vous coordonnez la mise en place et le suivi (Exemple Pâques, Noël etc ..)

Vous avez un sens inné du service, un goût certain pour la perfection et le désir de relever un véritable défi, nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature