Commis PDJ (H/F)

L'entreprise :

Situé à 1 250 mètres d'altitude, au c?ur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icône intemporelle de l'hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l'établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu'un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d'authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l'excellence de l'hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d'adresse alpine d'exception.

La mission:

? Réaliser les plats du menu petit-déjeuner en suivant les fiches techniques sous la supervision du chef de partie.
? Assurer une préparation soignée et uniforme des ingrédients pour chaque plat.
? Veiller à ce que chaque plat soit conforme aux attentes gustatives et à la présentation esthétique, en respectant les consignes du chef de partie.
? Maintenir un niveau de qualité constant tout au long du service, en s'assurant que chaque plat soit prêt à temps et selon les exigences.
? Signaler toute anomalie ou défaut dans les ingrédients ou les préparations au chef de partie.
? Participer à la mise en place des tests de recettes, si nécessaire, et apporter une aide dans les ajustements des recettes.
? Travailler en étroite collaboration avec le chef de partie et l'équipe pour organiser le service efficacement.
? Participer à la gestion, au suivi et au stockage des denrées alimentaires sous la supervision du chef de partie.
? Aider à la réception des produits et participer au rangement des produits en respectant les normes de stockage et les contraintes d'espace.
? Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la préparation.
? Maintenir la propreté des espaces de travail, du matériel et des équipements de cuisine.
? Participer à la propreté des locaux et au bon entretien du matériel, en suivant les procédures de nettoyage et d'entretien.

Formation
École hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent (CFC, BEP, CAP). La certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est appréciée.

Expérience
Expérience préalable en restauration ou hôtellerie, idéalement dans un établissement haut de gamme ou étoilé, avec plusieurs années d'expérience professionnelle et une passion marquée pour la cuisine.

Compétences techniques
Excellente maîtrise des techniques culinaires de base et des spécialités, ainsi qu'une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Maîtrise orale du français et de l'anglais, toute autre langue étant un atout.

Qualités personnelles
Dynamique, organisé(e), autonome et créatif(ve), avec un sens du détail et la capacité à maintenir la qualité sous pression. Grande disponibilité et flexibilité, notamment en haute saison, et résistance au stress dans un environnement exigeant.

Référence de l'offre : m1l5oklchx

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES

Esprit d'équipe |

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Villars Alpine Resort propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :

Pizzaiolo Peppino (H/F)

Chef Adjoint 1913 (H/F)

Sous-chef 1913 (H/F)

Chef de Partie Diététique (H/F)

Chef de Cuisine Diététique (H/F)

Commis Bar du Palace (H/F)

Chef de Partie Cantine Collaborateur (H/F)

Commis Banquet et Production (H/F)

Chef de Partie Banquet et Production (H/F)

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