Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care», à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Chef du Restaurant Le 25 vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vos Missions :

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients :
Vous serez responsable d’assurer la gestion et la préparation des repas proposés à l’ensemble du personnel.
Vous établissez le planning hebdomadaire des menus.
Négociez avec les fournisseurs les tarifs et qualité des produits.
Déterminez les approvisionnements et les achats nécessaires au bon fonctionnement.
Organisez le travail avec attribution des tâches et les contrôlez.
Participez à la détermination et à la réalisation des objectifs du département.
Proposez au DRH toute modification susceptible d’améliorer les prestations fournies, hygiène et sécurité, conditions de travail.
Faites preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création d’un menu.
Minimisez les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières.
Participez à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de cuisine.
Estimez la consommation de nourriture et les besoins en ingrédient pour la cuisine.
Contrôlez la livraison des denrées périssables.
Maintenez un contrôle de la facturation.
Respectez et vous assurez auprès des employés de votre service que les normes en matière d’hygiène et sécurité sont respectées.
Remplissez les feuilles de présence, formulaires de demande de congé, etc...
Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l'esprit d'équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Chef du Restaurant du Personnel vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.